Ricamando pensieri

La luna nuova.
Lei pure la guarda
da un'altra porta.

Jorge Luis Borges

Torta salata

Da quando ho scoperto questo metodo per prepare la base per torte salate di ogni tipo non l'ho più cambiato, è molto veloce e di sicuro gli ingredienti sono più sani di quelli delle confezioni di pasta già pronta.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
140 gr di acqua calda
60 gr di olio evo
Procedimento:
Mettere gli ingredienti nell'ordine indicato dentro un recipiente perfettamente richiudibile con un coperchio. Scuotete il recipiente dal basso verso l'alto e in senso rotatorio per qualche minuto. Aprite e lavorate l'impasto per qualche minuto con le mani. Ora potete stendere l'impasto nella teglia e farcirla come preferite.
Farcitura:
3 zucchine medie
200 gr di crescenza
olio evo
sale qb
Fate rosolare le zucchine in padella con un goccio d'olio finchè non diventano molto morbide, salate e lasciate raffreddare. Trasferite dentro una ciotola, aggiungete la crescenza e mescolate. Aggiungete eventualmente sale e olio.

Domenica mattina...in cucina!

Domenica mattina mi sono data alle faccende domestiche, avevo accumulato un po' di cose da sistemare, ma appena finite quelle mi sono potuta dedicare finalmente a cucinare qualcosa! Durante la settimana non sempre riesco a trovare il tempo per provare nuove ricette o per affontare qualche preparazione più laboriosa, quindi non vedevo l'ora di poter stare un po' in cucina tranquilla, senza essere di corsa! Tra l'altro un bellissimo sole invadeva la stanza e mi sentivo proprio la perfetta massaia! Organizzata e capace... sono episodi passeggeri e illusori perchè presto, grazie a qualcosa di bruciato, a un cesto di bucato tutto rosa,a un piatto dal sapore inquietante, ritorno alla realtà!Ma del resto ci sarà pur qualcosa che a noi donne può non riuscire perfettamente, no?
Tornando a noi e alle ricette, ho preparato due torte, una dolce e una salata.
La ricetta della torta dolce arriva da qui,(una garanzia di successo!) ho apportato alcune modifiche...per esigenze, anzi meglio dire per mancanze di dispensa!
Ingredienti
220gr di farina (io 240 gr)
80 di amido di mais (maizena) (io 60 gr di farina di riso)
150gr di zucchero
3 uova
250ml di panna liquida (io 200ml di panna e 3 cucchiai di latte)
una bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo.
Facilissimo:in una ciotola mescolate con una frusta a mano (anche nel robot ovviamente ma se vi volete fare aiutare riesce benissimo anche così) le uova con lo zucchero, la buccia del limone, aggiungete la panna, infine unite la farina con il lievito. Versate in uno stampo imburrato e cuocere nel forno statico a 180 per circa 35/40 min. Fate la prova dello stecchino. Servite se volete con una spolverata di zucchero a velo.